どんなによい包丁でも、使い続ければ接触物との摩擦で刃先が痛んできます。
よい包丁ほど研ぎに強く、お手入れをすれば末永く愛用いただけます。
よい包丁ほど研ぎに強く、お手入れをすれば末永く愛用いただけます。
自動食器洗い乾燥機のご使用について
カタログ・パッケージに「自動食器洗い機使用可」と書かれている商品につきましては、下記の点にご注意頂いた上でご使用くださいますようお願い致します。
1. 自動食器洗い乾燥機のご使用は、ご使用になる食器洗い機メーカーの取扱説明書に従ってお使い下さい。
2. 節水の為、殆どのメーカーが、食器等に付いた食材汚れに洗浄水を吹き付け、それを循環させながら汚れを取り、最後にきれいな温水で濯ぐという方式を採用しています。弊社の包丁は素材がステンレススチールですので、食器等に付いた食材汚れの塩分・酸・アルカリと洗剤成分が混ざったものを断続的に噴霧し続けた場合、ハンドル・リベット等のほんの小さな隙間よりそれらが滲入し、腐食や錆びの発生を起こす恐れがございます。頻度と状況をご考慮の上ご使用下さい。
3. 自動食器洗い乾燥機内から包丁を取り出す際、他の金属等に包丁の刃があたらないようご注意下さい。
刃欠け等の原因になる場合があります。
2. 節水の為、殆どのメーカーが、食器等に付いた食材汚れに洗浄水を吹き付け、それを循環させながら汚れを取り、最後にきれいな温水で濯ぐという方式を採用しています。弊社の包丁は素材がステンレススチールですので、食器等に付いた食材汚れの塩分・酸・アルカリと洗剤成分が混ざったものを断続的に噴霧し続けた場合、ハンドル・リベット等のほんの小さな隙間よりそれらが滲入し、腐食や錆びの発生を起こす恐れがございます。頻度と状況をご考慮の上ご使用下さい。
3. 自動食器洗い乾燥機内から包丁を取り出す際、他の金属等に包丁の刃があたらないようご注意下さい。
刃欠け等の原因になる場合があります。
シャープナー
安全、しかも楽に通常の刃付けが施された家庭用包丁を、そのスチールとセラミックのローラーで研ぎあげます。
1. 研ぎ器を水平な場所にきっちりと固定させておきます。
2. ハンドルを左手でしっかり持ち、包丁のアゴの部分から
しっかり垂直に引くように、刃先まで4〜5回で研ぎあげます。
<注意> 引くのが早すぎたり、研ぎすぎは、刃こぼれの原因となります。 (5回以上は研がない方が良いでしょう)
2. ハンドルを左手でしっかり持ち、包丁のアゴの部分から
しっかり垂直に引くように、刃先まで4〜5回で研ぎあげます。
<注意> 引くのが早すぎたり、研ぎすぎは、刃こぼれの原因となります。 (5回以上は研がない方が良いでしょう)
スチール棒
簡単なシャープニングでよみがえる切れ味。
1. 研ぎ棒を片手でしっかり固定します。包丁の刃をとぎ棒の先端方向に対して20°位になるようにあてます。
(さらに鋭利に刃付けする場合は角度を15〜10°と鋭角にして研いで下さい。)
※テーブル等で固定すると包丁の角度が固定しやすくさらに簡単です。
※テーブル等で固定すると包丁の角度が固定しやすくさらに簡単です。
2、軽く弧を描くようにして包丁の刃元から刃先までまんべん なく研ぎあげます。
*1秒間に2回程度のスピードで少し力をいれて研いで 下さい。
3、反対面に持ち替え、包丁の刃元から刃先までまんべんなく研ぎあげます。 2.3を5〜10回程度繰り返します。
少しバリを感じる時は、もう一度反対側を軽く研ぐかキャンパス生地で拭き取ってください。
砥石
鋭い切れ味をよみがえらせ、光沢のある美しい刃先に仕上げたい方に。ご家庭のほとんどの包丁が研げます。■研げる包丁 ：ツヴィリング包丁全シリーズ、ほとんどの他社ステンレス・鋼製包丁（特殊加工されていないもの）
使用後のお手入れ ※コーティング（フッ素樹脂）部分を除く
ステンレス製鍋の内側に、使用後、表面に白い斑点や虹色の変色が出ることがありますが、これは水道中に含まれるマグネシウムやカルシウム等の微量成分が付着したものです。体への害はありませんが取り除きたい場合は、鍋に大さじ１程度の酢を混ぜ沸かしその後、食器洗剤で洗い拭ふき取ります。- １． 普段の調理後のお手入れ
- 使用後は本体を自然に冷ましてから、食器用洗剤をつけてスポンジ等で洗い、水気を拭きとってください。急激な温度変化を与えると変形の原因となります。
研磨剤や金属たわしをご使用になると表面にキズが入りますのでご注意ください。 - ２． 汚れや焦げつき
- 本体に汚れがこびりついた場合は、ぬるま湯に少量の食器用洗剤を入れ２〜３時間浸けて食器洗剤で洗い拭き取ります。汚れがひどい場合は一度沸騰させますとさらに効果的です。また、ステンレス専用のクレンザーをご使用頂くと効果的ですが、細かいキズが付く場合がございますので、適したクレンザーを選びご使用ください。
決して、ナイフや鉄のフライ返しなど傷つくもので擦らないでください。 - ３． 保管
- 鉄やアルミなどの異種金属と接触させたまま保管しないでください。錆びたものと接触させたまま保管すると、もらいサビやサビの発生原因となります。
サビが発生した場合、ステンレス専用のクレンザーをご使用の上、取り除いてください。
